Copyright
©The Author(s) 2018. Published by Baishideng Publishing Group Inc. All rights reserved.
高盐膳食对机体健康的影响及与肠道微生物的关系
贺璐, 刘又嘉, 郑淘, 谭周进, 湖南中医药大学微生物教研室 湖南省长沙市 410208
谭周进, 教授, 博士生导师, 主要从事中医药微生态学的研究.
作者贡献分布: 本文综述由贺璐与刘又嘉完成; 谭周进与郑淘负责审校.
基金项目: 长沙市科技基金资助项目 , No. kq1701071 .
通讯作者: 谭周进, 教授, 博士生导师, 410208, 湖南省长沙市含浦科教园区学士路300号, 湖南中医药大学微生物教研室. tanzhjin@sohu.com
收稿日期: 2017-10-04
修回日期: 2017-11-22
接受日期: 2017-12-03
在线出版日期: 2018-01-28
修回日期: 2017-11-22
接受日期: 2017-12-03
在线出版日期: 2018-01-28
Abstract
盐是日常生活中最基本、最常用的调味品和必需品, 也是各类膳食制作必不可少的重要组成部分, 在食品制备和保存上起了至关重要的作用. 人们日益重视对健康饮食的追求, 以减少与膳食相关疾病的发生, 达到促进健康的目的. 这也促使盐摄入量逐渐成为与之相关疾病研究的焦点, 越来越多的营养宣教、疾病防治将食盐摄入量作为健康膳食的核心内容. 本文述评国内外研究进展, 从机体转化、肠道微生物、代谢产物和流行病学调查等多方面讨论了高盐对肾脏、高血压、内分泌等多种慢性疾病的危害, 提出高盐膳食通过影响肠道菌群而对机体产生危害的潜在作用机制, 为慢性疾病的防治开拓新的思路和方向, 为科学的制定膳食方案提供新参考和依据.
Keywords: 高盐膳食; 健康效应; 肠道微生物; 慢性病
核心提要: 盐在维持机体生理方面起了重要作用, 其摄入过量已证实与多种慢性疾病密切相关. 本文从积累、代谢、肠道微生物等方面述评其致病机制, 并且提出研发一款利用与其他元素交互作用或者替代等方式的新型食用盐具有重要意义.